房子抵押手续指的是将房屋作为担保物抵押给银行或其他金融机构，以获得贷款或其他金融服务的手续。如果房子抵押手续需要变更，可能涉及以下情况：

1.变更抵押人：如果抵押人需要更换，需要提供相关文件和手续，包括新抵押人的身份证明、房屋产权证明等。

2.变更债权人：如果债权人需要更换，需要提供相关文件和手续，包括新债权人的身份证明、贷款协议等。

3.部分解除抵押：如果需要解除部分房子的抵押，需要提供相关文件和手续，包括解押申请、房屋评估报告等。

4.增加抵押金额：如果需要增加房子的抵押金额，需要提供相关文件和手续，包括新借款协议、抵押物评估报告等。

无论是哪种情况，变更房子抵押手续都需要与原债权人或抵押人或相关金融机构进行协商和办理手续。具体的手续和要求可能因不同地区和金融机构而有所不同，建议咨询相关部门或金融机构了解具体操作步骤和所需文件。